Ha costado un poquito, pero volvemos a retomar. El fin de semana pasado le metimos mano a un vino muy especial. Se llama Calligrame. Año 2004.
Vino blanco francés por supuesto, del Loira. Hasta la fecha es el vino favorito de mi esposa.
Calligramme es elegante, fino , estructurado, en definitiva, una delicia con multitud de matices. Lo recomiendo a los seguidores de este blog .
Nota de cata:
Calligramme: Variedad Jasnierès. Año 2004 Vino monovarietal de Chenin Blanc, proveniente de viñas de más de 50 años de edad, plantado sobre suelo calizo con orientación Sur sobre el río Loir afluente del Loira. Se fermenta en barrica y se cría sobre sus lías durante 9 meses.
Se debe decantar durante una hora.
Color: Dorado profundo, absolutamente transparente.
Nariz: Quizá lo mejor de este vino. En nariz es intensa, es perfume puro. Huele a cítricos, y manzana verde.
Boca: fresco, vivo, amplio, presencia de fruta madura, buena acidez. Su final es marcadamente mineral. A nosotros nos marcaba un tono floral, quizá a violetas.
Precio : 25,30 Euros.
El vino excelente , pero el acompañamiento no lo fue menos: Besugo plancha y unas tostadas de paté de foie con nízcalos que casi me hacen perder el sentido.
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Nota: El besugo pesaba sobre un kilogramo. Digo esto, porque quizá una pieza de mayor tamaño sea más grasa. El viticultor recomienda rodaballo (turbot).
Para más información ver el link: belliviere.com
Saludo a la gente del blog: sobre vino que ha tenido la gentileza de estimularme haciendo un comentario en la anterior entrada, Santé.
8 comentarios:
Excelente vino. Lo que más lo marca es ese aroma de carambola en nariz que me descubrión un amigo. Me alegro de que los disfrutarais.
Un saludo.
Perdona, Sobre vino, ¿Qué es el aroma a carambola?
Prueba el Champagne LE COTET de J. Lassaigne... así me ayudas un poco con la nota de cata... creo que te gustará.
Voy a bucear un poco por tu blog . El cambio de imagen es espectacular ...
Un saludo.
Eso mismo le pregunté yo a mi amigo cuando me lo dijo. Una carambola es una fruta asiática:
http://es.wikipedia.org/wiki/Averrhoa_carambola
Cuando la pruebas y la hueles, y después vuelves a este vino dices: ¡sí, es justo eso!
Le Cotet ya está comentado en mi blog. Echale un vistazo.
Un saludo
Buenos Dias! I've got your comment on my blog today. Gracias.
My name is "Chiko" (My blog is all written in Japanese only except for the title in French)
I tried to open your another blog with the picture of Edith Piaf, but I couldn't.
And here I found all in Spanish...anyway I could guess a little.
Do you have a "chateau" or did you try "excelente vino"?? I like wine very much since I lived in Paris before.
Feliz navidad!
Chiko
Hola de nuevo!
Español de su blog pudo entenderme. Su vino debe estar delicioso. Hay muchas personas que beben el vino en Japón. Me gusta el vino.
Navidad feliz!
Chiko
Chiko:
I´m happy to read your comments. I will write you another day. It´s late, and I have to cook today. It´s Chrismas day and my family is waiting
P.D. Really, I live in Spain. that is another history.
I came to see if you read my messages here and happy to find your another comment for me. :-)
Well, did you move to Spain??
I wrote another comment in Spanish on my blog to answer yours on the other day, which was my first Spanish message! Come to check my Spanish when you can. :-)
You will also find my Christmas cooking there.
Chiko
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